“盐值”高，肾脏受不了

炎炎夏日，汗流浃背，没有什么比一盘麻辣小龙虾、一只椒盐百味鸡更能刺激味蕾了，配上冰啤等饮料，更是让食欲大开。大部分人都嗜好含盐量大的重口味食物，然而，这些重口味的食物其实都是高“盐值”，你是否知道食盐过多会让你的肾脏疲惫不堪？苏州高新区人民医院肾内科主任金东华予详细解答指导。

盐，出百味，咸，为百味之首，我们常说的控盐其实本质上来说就是控钠，400mg钠等于1g盐，目前中国平均每天人均用盐量约为12g，远远超过膳食指南的建议的每天6g，也就是不超过2400mg钠。

金主任指出，肾脏作为身体控盐的最重要脏器，钠大部分都需要通过肾脏排出，高盐会增加肾脏代谢的负担，使得普通人群肾脏病发病率增高，使得肾病患者病情恶化的风险加大。同时，长期高盐饮食会增加高血压、冠心病、中风等心血管疾病患病率。肾脏的排盐能力，在一定范围内，可以做到多吃多排，少吃少排。“聪明的肾脏”接受一系列信号的调节，排出去的尿液成分和吃喝进去的盐和水类似——吃的咸，排的尿钠就高，吃的淡，排的尿钠就少，最终使身体内环境重新回到稳定的状态。正常的情况，肾脏一天排5-8克盐。但吃的盐超标严重时，血容量明显增加，恢复身体内环境稳定状态的时间延长，需要几天甚至十几天才能恢复盐的出入平衡。在这个新的平衡建立之前，不仅肾脏疲惫不堪，而且，吃盐和排盐之间有时间差，后果是血容量增加引起高血压等加重心脏负担。低盐饮食对延缓肾功能的下降速度和控制血压等都有好处，当肾小球滤过率下降到60ml/min以下，需要把盐控制在每天6克，如果同时有高血压或蛋白尿或者水肿等，每天的盐需要控制到5克。

有人说平时炒菜放盐很少，为什么自己的“盐值”还是超标了呢？金主任告诫大家，其实很多食物咱们吃着虽然不觉得咸，但它们却各个都是“盐值”爆表，不知不觉吃盐量超了标。这里说的盐不只包括炒菜放的食盐，也包括我们吃的含钠食品。常见的隐形盐的食物有：果脯蜜饯话梅、果汁碳酸饮料、饼干蛋糕、咸菜、腌肉、酱油、鸡精、味精、豆瓣酱等调味料。  

因此，金主任提醒，在炎炎夏日，我们也应该注意饮食，避开高“盐值”陷阱，保护肾脏功能。具体根据个人的年龄、肾功能、蛋白尿、血压、血容量等的程度及个人口味，制定一个切实可行的长期稳定的饮食习惯，为肾功能的稳定创造一个和谐的内环境。

肾内科：林丽华

审核：金东华